Mee Bandung Muar

resepi mee bandung muar yg asli.  tak pernah2 aku makan mee bandung muar tp for my bf request since he's from muar, aku cari jugak kat internet pastu jumpe resepi asli ni. tried this once. and he love it.

NOTE: Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so, janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan merosakkan keaslian rasanya. Ramai orang yang pandai-pandai modify mee bandung Muar ni by adding sour ingredients. Itu yang spoil tu.

Mee Bandung Muar

Bahan-bahan:

1 kg mee kuning  
10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)  
1 labu bawang putih (diketuk)  
5 biji bawang merah  
½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga, ini style Mee Bandung Tanjung Agas, Muar)  
½ cawan udang hidup  
1 cawan daging rebus (dipotong nipis)  
Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)  
Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)  
¾ - 1 cawan gula pasir  
3 - 4 cawan air rebusan daging  
1 sudu makan sos tiram  
Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)  
Garam secukup rasa  
Minyak untuk menumis  
Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference.  
 Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris)

Cara memasak:  
Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah. Pijarkan sedikit minyak didalam kuali. Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing. Masukkan sos tiram. Masukkan udang, daging rebus (dan bahan no. 15 jika ada). Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat.

Serving suggestion: 
Serve by portion, boil an egg in gravy for each serving. An authentically cooked Mee Bandung Muar will have the egg yolk about half cooked. 
Take a portion of gravy for one person meal. Heat it and add in an egg till half boiled. Add in vegetables till soften and lastly add in yellow noodles. 
Serve in a flat bowl with half boiled egg on top, sprinkle with daun sup & daun bawang.

Puding Roti

resepi internet. memang best... almost 1000 reviews of 4.5/5.0 rating. 

Bread Pudding

Ingredients

• 6 slices day-old bread
• 2 tablespoons butter, melted
• 1/2 cup raisins (optional)
• 4 eggs, beaten
• 2 cups milk
• 3/4 cup white sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon vanilla extract

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. Break bread into small pieces into an 8 inch square baking pan. Drizzle melted butter or margarine over bread. If desired, sprinkle with raisins.
3. In a medium mixing bowl, combine eggs, milk, sugar, cinnamon, and vanilla. Beat until well mixed. Pour over bread, and lightly push down with a fork until bread is covered and soaking up the egg mixture.
4. Bake in the preheated oven for 45 minutes, or until the top springs back when lightly tapped.

*http://allrecipes.com/Recipe/Bread-Pudding-II/Detail.aspx*

Pau Ayam

semalam aku cuba pau ayam untuk potluck tp kecewa sebab doh tak jadi. doh tu tak gebu dan tak naik, rasa tepung. haih... tp inti dah mantap dah. apa yg tak kena nih... mmg la pakai tepung gandum je tapi at least patut naik gebu jugak la. tak ke? mungkin tak cukup yeast dengan air kot. takpe nanti aku try lagi. 

*resepi dari hanieliza*

Pau Ayam

Bahan

500 gm tepung pau atau tepung gandum
1/2 s/k baking powder
1/2 s/k garam
1 s/b gula
2 s/k yeart mauripan
2 s/b shorterning 
250 gm air suam

Cara
1. Gaul rata semua bahan kecuali air.
2. Masukkan air sedikit-sedikit sehingga habis.
3. Uli sehingga licin[tak lekat ditangan]
4. Tutupkan dgn kain lembab dan biarkan naik 2X ganda.
5. Tumbukkan adunan dan bahagikan adunan menjadi ketulan kecil.
6. Bulatkan dan lmasukkan inti mengikut kesukaan sendiri [inti ayam/kacang merah/kaya/kelapa/daging].
7. Lapikkan adunan diatas keratan daun pisang atau kertas.
8. Rehatkan adunan sehingga naik lagi.
9. Panaskan kukusan.
10. Masukkan adunan dan masakkan selama 10 minit.
11. Buka tudung dengan perlahan supaya air wap tidak menimpa adunan pau.
12. Siap untuk dimakan

Inti Ayam
Bahan
300 gm isi ayam [potong dadu kecil]
3 biji kentang [dadu kecil]
1 batang lobak merah kecil [potong dadu kecil]
2 s/b serbuk kari ayam
1 cawan air
garam
gula
daun sup [racik kasar]

Bahan tumis
minyak
1 ulas bawang putih [hiris]
3 ulas bawang merah [hiris]

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air, isi ayam dan kacau rata. 
3. Masukkan kentang, carrot, garam dan air. 
4. Biarkan mendih dan pekat.
5. Bila telah lembut dan pekat boleh masukkan inti dalam mangkuk.

p/s: inti tuh boleh je buat cara sendiri, ikot cita rasa sendiri.

aku dan resepi

blog ni aku buat sebagai koleksi masakan sebab aku suka makan dan masak dan mencuba resepi baru. bookmarks resepi aku da panjang berjela dah, so untuk senang dan efficient aku rasa baik aku buat blog ni sebagai library resepi aku. blog untuk kumpul resepi2 aku sendiri, resepi dari mana2 aku amik, resepi aku dah cuba, resepi aku rasa nk cuba dan pape je lah yg berkait dgn masak2 ni. ok mari kita main masak2. dan makan2. ;p